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(做猪皮冻加什么才好吃)在家做猪皮冻,除了加猪皮外还能加点什么?

发布于:2021-09-14 11:24:57 作者:admin 阅读:

大家好我是食味四季,我的回答是:猪皮冻说白了了就是肉皮加入调味料小火炖制而成,制作的时候可以加入一些,黄豆,青豆,胡萝卜等食材,吃起来味浓爽口,舒爽解腻,看起来颜色鲜艳,北方的酒桌上不可缺少的一道菜。

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食之材☞所需材料主料:猪皮500克,黄豆50克,青豆50克,熏干150克,胡萝卜70克。

调料:黄酒20克,酱油40克,大料4个,盐12克,干辣椒3个,葱,姜适量。

味之法☞具体做法1.肉皮处理,市场买回来的干净肉皮,热水下锅加入焯水片刻,加入少许葱,姜去腥,捞出晾一下,用刀将油脂刮干净,切丝备用。

2.食材改刀,胡萝卜,熏干切丁,姜切片,葱切段,放入盘中备用。

3.焖制皮冻,肉皮丝热水入锅,约没过肉皮10厘米左右,水开,放入葱段,酱油,黄酒,盐干辣椒,大料,小火焖制150分钟,放入豆子煮30分钟,最后放入熏干和胡萝卜丁,烧开后关火晾凉即可。

四之决☞秘诀叨叨叨1.为什么我做出来的皮冻那么浑浊?

答:自己平时在家做皮冻出来的效果看着十分的浑浊,一点也不通透,明亮,其实答案就在这猪皮的油脂上面,猪皮油脂切记要处理干净,否则油脂越炖越多,能不浑浊吗?

2.倒入酱油时要注意?

答:酱油在皮冻里起着,调色,入味的作用,但是再放入酱油的时候切记不能一下子放入,这样的话酱油的生味和涩味全被激发出来,很影响口感,水开之后沿着锅边慢慢倒入即可。

季之结☞下酒神器不加入酱油和其他食材的皮冻晶莹剔透,十分的筋道,配上蒜泥,酱油的调味料吃起来也很不错,所以这道菜,必然是一单下酒的佳品。

食味四季☞也是美容佳品皮冻除了是下酒菜,也是美容养颜的佳品,肉皮里丰富的胶原蛋白是爱美女性最大的需求,也不用为了补充胶原蛋白去吃大猪蹄子而担心长胖,吃点皮冻,满满的胶质就在你脸上,爱美食,爱生活,我是食味四季,喜欢我的回答,可以点击我的关注,欢迎大家点赞,评论转发,收藏,文章完,谢谢阅读。

原创问答,未经允许,盗版必究

肉皮冻的家常做法是什么?

肉皮冻的家常做法如下:1、买来的肉皮清洗干净,锅中加水肉皮凉水下锅,水煮开后再煮1分钟。捞出肉皮用刀把表层没有清理干净的猪毛刮掉,再把里边多余的油脂也刮掉,然后把肉皮切成长条放入碗中。

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2、准备辅料:葱、姜。

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3、准备一个耐高温的盆,放入肉皮、葱段、姜片,再加入没过肉皮的清水,盖上耐高温保鲜膜或者盖子,再用牙签在保鲜膜上面扎几个小孔,放入蒸锅中水开后蒸2.5个小时。取出蒸好的肉皮挑出葱姜,加入适量盐搅拌均匀,倒入模具中放冰箱冷藏3-4个小时或者过夜。

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4、准备红辣椒去籽切成小丁、香菜切碎、蒜切末放入盘中备用。

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5、取出凝固好的肉皮冻切成长条放入碗中,加入蒜末、红辣椒丁、香菜、盐、生抽、醋、少许鸡精、香油搅拌均匀,装入盘中就可以吃了。各位快去试一试吧。

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标签: 肉皮   家常   做法   皮冻的做法

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