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剑雨江湖莲蓉月饼怎么得?

发布于:2021-09-20 19:50:01 作者:admin 阅读:

食材明细:

主料:面粉200克、蛋黄8个、莲蓉8份;

配料:糖适量、油适量、水适量、白油适量。

制作步骤:

1、水油皮面粉;

2、加入30克白油和糖粉;

3、混合匀,加入清水拌成团;

4、保鲜膜包好放置30分钟;

莲蓉蛋黄月饼

5、酥油皮面粉,加入50克的白油;

6、拌成团,一起静置30分钟;

7、蛋黄提前用食用油浸泡1小时;

8、沥干油,莲蓉分成8等份;

9、莲蓉压扁,包入蛋黄;

10、包好,放一边备用;

11、水油皮和酥油皮各分8等份;

12、取一块水油皮,摁扁包入酥油皮;

13、全部包好,擀成长形;卷起,重复3次;

14、取一块压扁,包入莲蓉蛋黄;

15、全部包好,放进烤盘;180度,下火,中层,两面各10分钟。

月饼馅里的红白莲蓉是什么意思?

莲子是莲蓉月饼莲蓉馅的主要原料,莲子有红莲子和白莲子之分,因此莲蓉也就有红白莲蓉之分。 莲子为莲科植物莲的种子,待秋季果实成熟时割取莲房,取出果实,除去果皮,干燥后即是红莲子,红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。 从营养成分上看,红白莲子相差无几,都富含人体所需的蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁及多种维生素等营养元素,是老幼皆宜的食品; 从药用角度来看,莲子具有补中益气、养心益肾、镇静安神、健脾养胃等功效,可用于体质虚弱或病后产后脾胃虚弱、心烦易怒、失眠多梦,食欲不振以及妇女血虚腰酸、白带增多、男子肾气虚之遗精等病症,红莲子更多用于补血养颜,而白莲子则在补气上稍胜一筹;口感上白莲子煮后软而糯,清香可口,红莲子则不易煮烂,肉质较硬且稍涩。 随便提一下 我最爱吃宏兴隆那家的莲蓉月饼 希望能够帮助到你!

月饼中的冬蓉和莲蓉有什么区别?

白莲蓉是用莲子和白糖做的。黄莲蓉虽然也是,但是它的外皮是加了红糖和油和的面,因此呈黄色。

  莲蓉就是莲子、油、糖、其他香料做成的,纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外,其他原料100%使用莲子;莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外,其他原料中莲子也要大于60%;做法如下:

1.莲子500克,放温水泡涨,去心,去皮,用旺火一气蒸,用刀压成泥作蓉状。

2.将莲子蓉用铜丝罗成极细泥蓉。

3.锅放油,烧热后,放入白糖炒化,再加莲蓉翻炒,吐油,不粘锅,起锅即成。

4.注意:馅心呈黄色,炒时要小火,勤翻动。

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标签: 莲蓉   月饼   区别   莲蓉月饼

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    2021-09-20

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