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怎么样煮猪头肉才能好吃?

发布于:2021-09-08 08:10:32 作者:admin 阅读:

猪头肉作为我们日常生活中的头一道下酒菜,很多人都经常做它,但很多人做的猪头就做的非常的粗糙,稍微处理一下就直接下水煮了。或者就直接去熟食店买来吃,但熟食店买来的猪头肉在卫生方面却很难得到保证。下面我就跟大家分享一下我这道猪头肉的具体做法,让大家都能做出一手非常美味的猪头肉。

首先从市场买来新鲜的猪头肉,先用水冲洗一下所有褶皱的地方然后再切开,用钢丝球来回刷干净。

然后把猪头肉切成大块放入到砂锅中,再放入大大的两块姜,这一步很关键,姜的去腥的效果特别好。

之后加入冷水,然后开大火煮,一直煮到水开,水开之后再把水都倒掉,这一步既起到了去腥的作用,又把猪头肉中的脏东西煮了出来,这样的猪头肉味道更好。

之后往砂锅里加入桂皮两片,八角一个,香叶三片,陈皮,最后再加入一粒的丁香,注意丁香一定不要多放,一粒就好了,最多两粒,我只加了这些,其它的可以根据自己的口味酌情添加,注意佐料宁缺毋滥,宁可少加一点,也不能少,还有姜也要多加。

之后加入适量的老抽,老抽主要是为了上色。接着再加入生抽,多多益善,这里就有最关键的一步了,煮猪头肉的时候是不能用清水煮的,而是全部用米酒代替水。之后再加入适量的糖,大概加入三勺就可以了。然后大火烧开,再转小火焖一个小时左右,筷子戳一戳,软烂就可以了。

捞出来装盘,大剪刀剪开,拿来配方和配酒都非常的好,肥而不腻,软烂弹牙。

你喜欢吃猪头肉吗?怎么做好吃?

猪头肉做得好确实好吃,而且价格便宜;我来分享一下潮汕卤猪头肉的做法:(一)卤料配法:桂皮、八角、香叶、草果、茴香、南姜用鱼袋装在一起,再加上冰糖、盐、生抽、料酒、味精。(二)把猪头肉处理干净放入开水焯一下以祛除杂味,再用冷水洗干净后整块猪头肉放入卤水锅里,先用大火煮开后便用慢火慢慢卤煲,大约30分钟用筷子将其翻动,待猪头肉表皮颜色变了、筷子能插进就已经熟透;食用时撒上香菜、淋上卤汁便可。

怎么样煮猪头肉才能好吃?

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猪头肉怎么做才好吃?配点什么下酒小菜?

猪头肉怎么做好吃

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标签: 猪头肉   下酒   小菜

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