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(牛蒡的功效与用法)牛蒡的功效与作用禁忌。如何正确健康的食用牛蒡?

发布于:2021-09-08 19:26:20 作者:admin 阅读:

看到这个问题,想起了第一次错把牛蒡当成山药的糗事。

(牛蒡的功效与用法)牛蒡的功效与作用禁忌。如何正确健康的食用牛蒡?

牛蒡和山药从外形看,长的实在是太像了,下面图片中就是牛蒡,是不是跟山药很像?不问问还真是容易买错呢。既然我搞混了,相信不少朋友也会搞混。

(牛蒡的功效与用法)牛蒡的功效与作用禁忌。如何正确健康的食用牛蒡?

牛蒡与山药的比较:山药,最大的区别是山药有毛,很容易掰断,且有粘液。

切开以后,就能较好的分辨了,下图是牛蒡切开之后的图,很明显与山药不一样。而且山药纤维较丰富,也能很明显的分辨开。

牛蒡的功效作为中药,我们通常使用的是其种子,牛蒡子。牛蒡子因其性寒,归肺胃经,其清热解毒、宣肺利咽功效不错。所以经常在一些风热感冒药中见到牛蒡子的身影,像维C银翘片、风热感冒颗粒等均有牛蒡子的作用。

相比牛蒡子,牛蒡虽也有一定的清热功效,但是作用很弱了。上图中是牛蒡的根,也就是能在菜市场买到的那种,可以像山药那样作为蔬菜食用。但是如果您正处于咽喉肿痛、出疹子、热结便秘等情况,从饮食上,食用一些牛蒡是肯定有好处的。

【不药不药】简介博士,副主任药师,高级营养师,拥有10年的用药指导、营养咨询和健康管理经验。不药不药,倡导健康生活,不生病,不吃药!

牛蒡的如何种植才能高产?

牛蒡的市场前景还是比较高的,它近年来的卖价也在快速的提升,其中的营养成分也比较高,因此在很早时就有人种植了,但因很多人没有种植经验,这样一来它的产量也不是太高,想要让它更高产还需要科学的种植才行,那么如何才能更高产?

(牛蒡的功效与用法)牛蒡的功效与作用禁忌。如何正确健康的食用牛蒡?

(牛蒡的功效与用法)牛蒡的功效与作用禁忌。如何正确健康的食用牛蒡?

首先一定要科学的选择地块,它是一种深根植株,其长度也达到了1米以上,因此大家需要在那些疏松、肥沃的土壤中种植才行,可以选择在沙土中栽种,当然在酸碱性上也要特别的注意,一般可以在5-7.5pH值的土壤中。

(牛蒡的功效与用法)牛蒡的功效与作用禁忌。如何正确健康的食用牛蒡?

当然还需要注意好整地,将其中的杂物清理出来,并建造排水沟,这样的话就可以避免产量的减少。而在种子的选择上也要特别的注意才行,之后还要在55℃的温水中泡上24小时,之后再进行清洗,可以很好的抑制发芽问题。

在10-11月份时就可以种植牛蒡了,在种植后需要覆盖两厘米厚的土壤,之后可以添加薄膜,让它更好的发芽。而在这些都准备好后,还需要注意好密植的问题,毕竟想要让它的产量高,并不是加大种植量就可以的,还需要注意好间苗的工作,确保能更好的吸收养分和阳光,让产量更快的提升。

一般来说确保种植的株距十五厘米、行距八十厘米,可以让它的种植产量最高,而在幼苗生长后还需要注意好避免缺苗的问题,一旦出现就要及时的补苗,通常两片真叶时就需要破膜了,这样才能避免死苗的现象。当然在生长后也要看看是否长势稠密,及时的做好间苗工作才行。

而大家也要做好中耕和除草的工作,这样就可以将杂草灭掉,当然也要让地温提升,这样根须才能更好的发育。在浇水和施肥上也要特别注意,这样就可以高产了!

牛蒡怎么做最好吃?这是牛身上哪个部位?

牛蒡不是牛身上的一部分。

(牛蒡的功效与用法)牛蒡的功效与作用禁忌。如何正确健康的食用牛蒡?

它是一种两年生草本植物,属菊科类,其根深叶茂,富含人体所需的多种维生素及矿物质,其胡萝卜素含量在蔬菜中居第二位,比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首,对糖尿病、高血脂症、动脉硬化、便秘、解肝毒具有明显效果。

(牛蒡的功效与用法)牛蒡的功效与作用禁忌。如何正确健康的食用牛蒡?

下面介绍它的几种做法:

(牛蒡的功效与用法)牛蒡的功效与作用禁忌。如何正确健康的食用牛蒡?

(牛蒡的功效与用法)牛蒡的功效与作用禁忌。如何正确健康的食用牛蒡?

1.牛蒡山药鸡汤

将牛蒡和山药去皮切寸段,胡萝卜切块备用。开水将鸡腿氽烫洗净备用。砂锅注适量水,放入鸡腿、牛蒡、山药、胡萝卜、姜、红枣,盖盖,大火烧开转小火炖煮60分钟,撇去浮油,调入适量盐即可。

2.香炒牛蒡

将牛蒡和胡萝卜分别切成丝备用,牛蒡削去皮后会变黑,要将它们泡在醋水中与空气隔绝,待炒制时提前取出沥干水分。 锅内烧热香油,放入切成段的干辣椒爆香,然后放入牛蒡丝和胡萝卜丝,翻炒2到3分钟后倒入料酒,白糖和老抽,然后继续炒至3到4分钟即可。

3. 日式芝麻炒牛蒡

红萝卜去皮切丝。 牛蒡用削皮刀去皮后斜切成片,再顶刀切丝。切好以后需要马上投入冷水中浸泡漂洗,以免氧化变色。漂洗过后沥干水分备用。炒锅烧热,加入适量的色拉油。先煸炒牛蒡丝,待牛蒡丝变软时加入红萝卜丝再继续煸炒至红萝卜出红油。此时加入一些清水,用酱油,味淋,盐,糖调味。盖上盖子焖煮2分钟,时间到后打开盖子收干汤汁,淋入麻油,滴上几滴醋,撒上熟芝麻,拌均匀即可。

4.凉拌牛蒡

煮一小锅水,滴入几滴白醋,等水开的同时将黄瓜切丝,蒜瓣剁碎,调味料做调味酱汁。水微微滚开的时候将牛蒡去皮,像削铅笔一样削入锅内。牛蒡丝滚1分钟后出锅,立刻放入事先准备好的冰水中,沥干水分,拌入黄瓜,加调味酱汁以及麻酱即可。

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