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【红烧鱼块】用什么鱼做好吃,求家庭版做法?

发布于:2021-09-09 15:36:52 作者:admin 阅读:

红烧鱼块用草鱼做好吃

【红烧鱼块】用什么鱼做好吃,求家庭版做法?

【红烧鱼块】用什么鱼做好吃,求家庭版做法?

饭店的红烧鱼块都是先过油炸,讲究速度、颜色,不适合家常。

我分享一个家常版的红烧鱼块的做法,简单还好操作:

1、草鱼处理干净后抽出鱼线,切块;

2、加食盐和葱姜汁腌制入味;

3、加鸡蛋搅匀后再加少量的淀粉;

4、热锅将鱼两面煎至金黄;

5、重新热锅,加味料、豆瓣酱以及啤酒,将鱼块焖几分钟就可以了

按照这个方法,既简单有好吃,一点腥味都没有

详细过程可观看下面的视频,希望对你有帮助:

麻辣干鱼块的做法,最正宗的做法?

1/5分步阅读

第一步,处理鱼块,将鱼块洗干净,切块。放入盆内,在撒上少许盐,胡椒,花椒姜片。搅拌均匀。放到太阳下晒2-3个小时。这个步骤,主要是去腥,入味,控水。让鱼肉入味的同时,肉更紧致。

2/5

第二步,切好干辣椒,蒜瓣,葱段,姜切片。把其他的食材处理好装盘。就可以开始起锅了。

3/5

第三步,起锅,烧至5成热,加入姜片,蒜瓣,干辣椒,胡椒。小火爆香,再把调料铲出,放入鱼块进行煎。

4/5

第四步,将鱼块煎至金黄,再把刚才的调料倒入锅内。轻轻翻炒,避免鱼块破裂。然后加入少量清水,料酒,生抽。

5/5

最后,大火收汁后就可以起锅了,起锅后在撒上几片香菜,少许白芝麻。麻辣鱼块就做好了。

标签: 做法   麻辣   正宗   麻辣鱼块

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