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(肉炒红薯粉的家常做法)炒冬瓜红薯粉的家常做法?

发布于:2021-09-13 14:26:10 作者:admin 阅读:

用料

冬瓜 1块

红薯粉 1把

姜 3片

干辣椒 几个

蒜 2瓣

八角 1枚

植物油 适量

酱油 2大勺

蚝油 1大勺

白糖 1小勺

盐 适量

香油 适量

小香葱 适量

黑胡椒粉 适量

冬瓜炖粉条的做法

冬瓜切厚片,可以稍微大一点。

大蒜拍一下,准备好香料。

切菜配菜的同时煮红薯粉,一直煮到粉条断生、透亮。

热锅、倒油,放入香料翻炒,有香味飘出。

放入酱油和蚝油,翻炒均匀。

倒入等高的水,放入适量盐、黑胡椒、糖,大火烧开转中火。

一直炖到冬瓜软烂,盛出撒上小香葱,淋上一点香油。

除了炖汤之外,冬瓜怎么做好吃?

大家好,我是咖啡,我来回答这个问题。

(肉炒红薯粉的家常做法)炒冬瓜红薯粉的家常做法?

冬瓜除了煲汤还有什么别的做法?❥冬瓜,减脂清单的必备食材。

(肉炒红薯粉的家常做法)炒冬瓜红薯粉的家常做法?

冬瓜是咖啡减脂清单上的重点食材,原因何在呢?含水量很大,热量低,无脂肪。另外,冬瓜含有两种物质,一种叫丙醇二酸,另一种叫葫芦巴碱,能够有效地防止人体从食物中摄取的多余糖分转化为脂肪,防止脂肪在体内堆积,而且还可以有助于已经形成的多余脂肪慢慢消耗掉。冬瓜还有利尿消肿、清热解毒的功效,夏秋多为家人烹制冬瓜菜肴,可以补水、清热、下火、润燥。

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❥冬瓜的吃法

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冬瓜的吃法很多,冬瓜薏米龙骨汤、冬瓜老鸭汤、冬瓜绿豆汤、冬瓜海带汤、清蒸冬瓜、红烧冬瓜、冬瓜炒虾仁、冬瓜酿、还有一种过年必备的小甜品冬瓜糖。我们家吃冬瓜,除了煲汤之外,最喜欢蒸冬瓜,最开始是清蒸,后来越来越不满足,又发展到混蒸,一盘蒸菜,用了4种食材,口感加分,营养加分,颇得家人的青睐。

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❥菜谱分享:冬瓜粉丝蒸肉沫

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冬瓜粉丝蒸肉沫

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【食材清单】

(肉炒红薯粉的家常做法)炒冬瓜红薯粉的家常做法?

冬瓜500克,肉沫100克,粉丝1把,鸡蛋1枚,小葱1根,小米辣3根,蒜6瓣,淀粉3克,油适量

(肉炒红薯粉的家常做法)炒冬瓜红薯粉的家常做法?

腌制肉沫:生抽1汤匙,蚝油半汤匙,白胡椒粉少许,料酒1汤匙

(肉炒红薯粉的家常做法)炒冬瓜红薯粉的家常做法?

蒜蓉碗汁:生抽1汤匙,蚝油1汤匙,白砂糖1克,白胡椒粉少许,盐1克

(肉炒红薯粉的家常做法)炒冬瓜红薯粉的家常做法?

淋汁:蒸鱼豉油1汤匙,香油半汤匙,淀粉水3汤匙

(肉炒红薯粉的家常做法)炒冬瓜红薯粉的家常做法?

——开始制作——1、腌制肉沫:生抽1汤匙,蚝油半汤匙,白胡椒粉少许,料酒1汤匙,搅拌均匀腌制20分钟。

2、准备料头:小米辣切圈,蒜切末,小葱切葱花。准备碗汁:生抽1汤匙,蚝油1汤匙,白砂糖1克,白胡椒粉少许,盐1克,搅拌均匀备用。

3、冬瓜挖瓤去皮切片。

4、汤锅烧开水,水开关火,入粉丝泡5分钟捞出备用。炒锅入油,小火炒香蒜末,蒜蓉微黄入小米辣翻炒均匀,最后加入碗汁翻炒煮开关火。

5、入粉丝搅拌均匀,码好味。

6、取出蒸盘,将粉丝平铺在盘底。

7、冬瓜片围圈码于盘中,中间填上肉沫,肉沫中间留个窝,卧上鸡蛋。

8、蒸锅上汽之后入盘子,蒸12分钟。将汤汁倒入炒锅,加入淋汁:蒸鱼豉油1汤匙,香油半汤匙,淀粉水3汤匙,煮开成芡关火,淋在冬瓜和蛋肉上,撒上葱花和小米圈,可以开动啦。

成品图:口感非常丰富,营养加分,很美味。

—冬瓜粉丝蒸肉沫制作之小Tips—冬瓜挖瓤去皮后,在切的时候有个小技巧,就是以冬瓜为一个整体来切,不要几刀下去分成几块,后面码盘没有这种方法省事,冬瓜在切的时候不要追求每一片厚薄一样,正确的切片是里薄外厚一点,这样切才能保持冬瓜圆形的整体形状,且码盘时特别省事。肉沫量小,有生抽、蚝油这些调味,咸度够了,不要另外加盐,会咸。肉沫中间给鸡蛋留的窝空间要够,否则鸡蛋磕进去会流出去。

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标签: 冬瓜   好吃   除了

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