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猪脚的经典做法,如何做到肥而不腻

发布于:2022-02-07 16:36:17 作者:admin 阅读:

【炖猪蹄】

食材:猪蹄、葱、姜、料酒、酱油、腐乳汁、蚝油、白糖、盐、食用油。

做法:首先把猪蹄洗干净,把猪蹄斩成小块,然后放入高压锅中,加葱姜和料酒,盖盖子,开火炖20分钟。

锅中开始烧热油下入葱姜爆香,下入猪蹄翻炒,加酱油、白糖、蚝油和腐乳汁翻炒上色。

加适水没过猪蹄,加少许盐调味,开火烧沸,转小火顿30分钟,炖至收汁就可以关火了,软烂的猪蹄就完成了。

这样炖猪蹄,肥而不腻,软烂脱骨,咬起来不费劲。就是因为我用到了高压锅,高压锅炖个20分钟,然后在出锅在普通的锅里炖入味就可以了。如果直接用普通的锅或者砂锅炖,猪蹄炖1个多小时也不会软烂脱骨,想要软烂脱骨就必须使用高压锅。这样节省时间,也节省煤气,你们学会了吗?

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标签: 猪脚   做法   做到   猪蹄的做法

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