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无锡三大特产之一的三凤桥酱排骨怎么做?

发布于:2021-09-20 21:38:05 作者:admin 阅读:

三凤桥酱排骨是一款美味菜谱,属于无锡地区的三大特产之一,主要原料有背脊和胸肋骨,这道菜油而不腻,骨酥肉烂,香气浓郁,滋味醇真,甜咸适中。三凤桥酱排骨,俗称无锡肉骨头,江苏无锡地区汉族传统名菜,属于苏菜系。

无锡三大特产之一的三凤桥酱排骨怎么做?

配料

猪小排750克、食盐适量、酱油适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、料酒适量、糖桂花适量、白糖适量、小葱适量、红曲粉适量、植物油适量。

步骤

1、将排骨朵成块,用盐,嫩肉粉拌匀,腌制12小时。

2、腌好的排骨,加清水,用旺火烧沸,捞出洗净。

3、把锅内的汤倒掉,加少许底油,少许白糖炒出糖色后放入排骨煸炒至上色。

4、加料酒,葱段,姜片,大料,桂皮,糖桂花,清水盖上锅盖,用旺火烧沸后,加入酱油,少量红曲粉,改用中火烧至汁稠即可。

油面筋跟酱排骨都是无锡的特产,不过哪一样更好吃一点?

熙盛源小笼包、三凤桥清水油面筋、古香楼三鲜馄饨、三凤桥酱排骨、鸿运大包、风雷酸辣汤、阿辉脆皮玉兰饼等。熙盛源小笼包:好吃的无锡小笼包,甜而不腻,薄皮汤多,每次去无锡都一定要去熙盛源尝尝,早上的熙盛源总是排队,下午却又早早关门。如此美味,去了无锡一定不能错过。三凤桥清水油面筋:清水油面筋是江苏省无锡市的传统名菜,属于无锡三大特产之一,创始于清咸丰年间,已有近两百年历史,在国内外享有声誉。该品以小麦蛋白质粉(谷芫粉)为原料,用素油炸制,成品大小均匀、金黄溜圆、油光闪亮、皮薄松脆。油面筋吃法多样,既可加在各种素食中,也能与各种肉类配伍,炒、烧、煮汤均可。尤其是在油面筋中塞进肉糜制成的肉酿面筋,经得起久煮,不破不碎,口味极佳。

无锡有哪些藏在街头巷尾的小吃?

要说无锡小吃,很多小吃大隐隐于市,但它绝对不会辜负你的味蕾。假如给我三天时间在无锡,我一定会流连寻找这些美食。话说这些小吃的头牌榜单,你一定要看仔细记住了,随便吃一口都会让你忘掉成人世界的不容易。

无锡三大特产之一的三凤桥酱排骨怎么做?

面条头牌榜

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在陆文夫的《美食家》里,无锡人的一天从一碗头汤面开启,你说面有多灵光,看看浇头就是如此丰富,几十种的牌子,对于选择困难的童鞋,是福还是祸?

无锡三大特产之一的三凤桥酱排骨怎么做?

拱北楼是无锡老字号,牌子响得很,无锡当地人最青睐的一家老店,虽然走的是典型的浓油赤酱的风格,无奈现在很多人还是对它不离不弃,其实,好吃的东西就不能讲究营养,他家的面条有一股浓浓的猪油香,那一口就让你想起来小时候,妈妈很忙,没空烧饭,给你一碗猪油酱油汤拌饭,你不是吃得也是有滋有味吗?因为经典是无法忘记的。

无锡三大特产之一的三凤桥酱排骨怎么做?

美华楼真是典型的国营点心店,连服务员都是叔叔阿姨级别的,态度是不指望多周到了,但是也不会太差,关键看点心好吃,吃过之后,你觉得不枉此行。

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馒头头牌榜

无锡三大特产之一的三凤桥酱排骨怎么做?

无锡三大特产之一的三凤桥酱排骨怎么做?

江南人你说有多玲珑吧,北方人包子就是包子,馒头就是馒头,可在江南江浙沪一带,肉馒头那可是有肉馅子的呢。所以,来无锡,记得要吃馒头。

迄今已经有104年王兴记,如今已经成为馒头老大,听说分店已经开遍全球,日本横滨、美国洛杉矶都能吃到呢。小笼是每桌必点,个头大小一般,如小菊花一般俊俏,皮薄肉馅饱满,洁白晶莹,好吃也不贵。

熙盛源都是无锡本地食客追捧,小笼包是质量有保证,皮子筋道有弹性,肉馅品类多,但是猪肉馅还是大众化平价,吃到嘴里紧实又捎带一点点甜,还有丰润的汤汁。

生煎头牌榜

反正生煎和馒头历来都是江南小吃的霸主,生煎就是馒头的升级版,毛华美食的生煎,无锡鼎鼎有名,胜在量足料多,这年代,网红店吹得再多,还是性价比为王。

甲乙坊生煎,也是口碑很好的额老店,走的是小杨生煎的路子,黑芝麻,皮金黄,底酥脆,馅有汤,味稍甜,都占全了,不过吃他家的生煎,最要紧是来碗酸辣汤,那酸爽,到让人想起了西部的美食,这一点倒是出人意外,也让人记忆更深刻。

小馄饨头牌榜

常年总是有人问,馄饨,水饺,饺子,有啥区别?壹周君觉得,管他啥区别,好吃就是了。

荣巷小馄饨 ,真是藏在巷子里,一般的标志不是某某路,而是门口的那棵大树。皮薄,肉家常味道。

南扬新村小馄饨摊 ,砂锅小馄饨人气高,7元一碗算是很良心价了。

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