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(猪皮冻的正宗做法大全)猪皮冻正宗的做法2020?

发布于:2021-09-14 11:16:51 作者:admin 阅读:

猪皮冻做法:所需材料,猪皮500g,清水2000g,料酒,姜片,盐,蒜,生抽。

1、首先咱们从菜市场上买一张猪皮,一般卖猪肉的地方都有的,几块钱一斤很便宜。买回来之后我们把表面的猪毛仔细清洗干净,一定不要有猪毛。清理完之后,放到水中清洗干净。

2、下面开始焯水,把猪皮放到冷水中,加上料酒和姜片开始煮。煮至沸腾之后,继续煮几分钟,然后将其捞出来。

3、猪皮捞出来之后,开始清理表层的一些油脂,我们准备一把刀,把上面的油脂全部都刮掉,刮得干净一些,不然味道就会比较油腻。

4、刮干净之后,我们将其切成条状。接下来把猪皮放到锅中,加上清水,然后开始炖就可以了。小火慢炖2小时以上,最后5分钟的时候加上适量的盐,搅拌均匀后将猪皮连同汤汁盛出来,放到一个四方形的保鲜盒中放凉。

5、放凉后将其放入冰箱内冷藏5小时以上,这样猪皮冻就做好了。我们将其整个取出来,切成片状即可。切片之后摆入盘中,下面还可以调制一碗料汁。

6、料汁的制作很简单,只需要准备几瓣大蒜,将其切成蒜末,然后倒上适量的生抽搅拌均匀就搞定了。

皮冻的制作方法与配方有哪些?

猪皮,我们家人都喜欢吃,隔一段时间就想吃一顿,其实在我家附近的这几个菜场是很难买到猪皮的,每回吃的猪皮几乎都是一个卖肉大叔给的,老爸经常去他家买肉, 时间长了,也就熟悉了。猪皮一般也没人要,所以呢,刚好我们要,老板也就做个顺水人情,都送给我们了。

(猪皮冻的正宗做法大全)猪皮冻正宗的做法2020?

(猪皮冻的正宗做法大全)猪皮冻正宗的做法2020?

其实很多人在做猪肉时都不喜欢要皮,除非是做红烧肉,如果炒猪肉的话,这层皮是很难炒软,吃在嘴里嚼也嚼不烂,要么是买肉时让卖肉的老板帮忙去掉,要么回家做肉时就扔掉了。非常的浪费。这样简单的处理一下,做成菜,特别的好吃!

(猪皮冻的正宗做法大全)猪皮冻正宗的做法2020?

(猪皮冻的正宗做法大全)猪皮冻正宗的做法2020?

-猪皮冻-

By love双双

用料

主料:猪皮500克;清水1000克

辅料:大葱适量;花椒适量;八角适量;姜片适量;盐适量;料酒适量

做法

1.猪皮洗净,放入锅中焯水。(水中放花椒、八角、料酒去腥味,猪皮的腥味重,这一步不要省略)

2.将猪皮煮10分钟左右。

3.捞出,洗净,刮净猪皮内侧的猪油。(这一步灰常灰常灰常关键哦,市场上买到的猪皮,里面一般都会有一层厚厚的油脂,如果不刮干净就做猪皮,做出来的肥腻腻不好吃哦。另外,洗干净之后,将猪皮表面仔细检查,有猪毛的话一定要拔干净,不想拔毛就用火少一下,煮过的猪皮,拔毛其实挺简单的)

4.将猪皮切成细条。(猪皮的大小也要控制好,条尽量细小)

5.将切好的猪皮放入电压力锅内。

6.放入葱姜八角。(这些主要是去味的,因为猪皮提前处理过,所以已经没有很大异味,放这些就可)

7.开启电压力锅肉/鸡功能。

8.熬好的猪皮,将大葱、姜片、八角挑出。加入少许盐调味。

9.将熬好的猪皮汤倒入容易内。凝固好的皮冻,切开就可以摆盘开吃了!

-猪皮辣豆-

By 斯佳丽

用料

主料:猪皮1块、毛豆150克、小米椒3个

辅料:红辣椒2个、小茴香1小勺、蒜2瓣、生抽1勺、郫县豆瓣酱1大勺、八角1个、桂皮1小块、香叶1片、油盐适量、料酒2勺

做法

1.猪皮放入锅中,加入没过原料的水, 放入八角、桂皮、红辣椒等大料, 大火煮开

2.加入适量的料酒和酱油, 转为小火煮上二十分钟

3.毛豆米放入加了点盐和油的水中焯煮后备用

4.煮好后肉皮拿出来将背面的油脂再去除干净

5.肉皮处理干净后切成丝备用

6.烧热锅, 放少许油, 下入剁碎的豆瓣酱煸炒

7.煸炒出红油后加入蒜粒进去煸炒出香味

8.下入准备好的肉皮丝翻炒

9.再加入焯水的毛豆米翻炒

10.加入少许料酒继续翻炒,最后加入盐调味

11.盛入碗中即可

-黄豆猪皮汤-

By 广东海之韵

用料

主料:黄豆40克、猪皮150克、红枣2个

辅料:姜2片、盐3克、水适量

做法

1.黄豆提前用清水浸泡

2.猪皮去干净毛,待锅里的水烧开后,放入猪皮煮2分钟

3.将猪皮切成小块

4.红枣去核,姜切片

5.汤锅里加水,放入姜片和红枣

6.放入猪皮

7.加入黄豆

8.盖上锅盖。大火烧开后,转小火煮2个小时

9.最后加盐调味

-猪皮荷兰豆-

By 食尚煮易

用料

主料:猪皮80克;荷兰豆100克;辣椒2个;蒜瓣3个

辅料:盐3克;油适量;鸡粉少许

做法

1.备好食材

2.荷兰豆撕去老筋,洗净沥干水,辣椒洗净切片、熟猪皮切小片、蒜瓣去皮切片

3.热锅倒油,下蒜片爆香

4.倒入荷兰豆

5.倒进猪皮翻炒均匀

6.倒进辣椒,撒少许清水

7.调入盐、鸡粉

8.翻炒均匀即可

标签: 制作方法   配方   哪些   皮冻的做法

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