准备材料：肉皮100克，姜3片，料酒20毫升，水800毫升。
1、肉皮加冷水，煮开3分钟。
2、捞出煮软的肉皮，用刀刮去两面的油脂，如果有毛也要刮净。
3、处理干净的猪皮，充分洗净，再加入水，姜2片和少许料酒，煮10分钟左右。
4、将煮好的肉皮切成小条状备用。
5、100克肉皮条放入豆浆机或破壁机中，再加水到800毫升~1000毫升之间。
6、启动“米糊”键，如果没有这个键，就用“豆浆”键，“五谷浆”这些。
7、程序结束，准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，倒入打好的浆液，放入冰箱冷藏至凝固。
8、第二天早上，倒扣在砧板上，撕去保鲜膜，切块。
9、准备自己喜欢的酱汁，淋在肉皮冻上即可享用。
食材主料猪皮500g辅料水适量生抽适量辣椒酱适量麻油适量大蒜3-4瓣醋适量步骤1.买回的猪皮用水泡一会。2.洗净放在锅里煮。3.大火，开锅后煮5分钟关火。4.捞出用刀刮去脂肪。5.用水洗净。6.放在锅里从新加冷水继续煮。7.这时把刀和刀板洗干净。8.开锅后再煮5分钟。9.捞出洗净。10.放在干净的刀板上。11.切成小条。12.全部切好。13.放在锅里加干净的冷水。14.大火烧开煮5分钟关火。15.捞出。16.倒掉锅里的水。17.把锅洗干净。18.用流动的水冲洗干净猪皮。19.放入锅里重新放入冷水。水漫过肉皮2-3cm即可。20.稍微有点沸腾时转小火加盖焖2小时。不要让水沸腾。21.煮好后晾凉。22.晾凉后盛入模具里。23.放进冰箱冷藏至凝固。24.取出用牙签或小刀顺着盒子边划一圈。25.皮冻就可以轻松地倒出来。26.切薄片。27.看看是不是很透明？28.大蒜去皮。29.切碎。30.小碗里用生抽、大蒜、麻油、醋、辣椒酱调成碗汁。31.蘸食或淋在皮冻上都可以。小贴士佳宁心得：1、肉皮一定要泡一会再洗，这样洗的干净。2、一定要煮3次以上，还要刮脂肪，这样吃的时候才不会满嘴肥肉。
准备猪皮500g、青豆50g、玉米粒50g、胡萝卜粒50g、浓缩宝适量、味精适量、盐适量。
1、猪皮洗干净、刮毛，放入开水中煮3分钟后捞起；
2、把猪皮和浓缩宝倒进干净的锅里，加2-3倍的水，小伙煮40分钟至猪皮烂熟，然后捞起切丁待用；
3、将青豆玉米胡萝卜放到滚水锅里，烫煮几下捞起；
4、把前面准备好的所有食材都倒进汤汁里熬煮10分钟后停火；
5、把熬煮好的猪皮和蔬菜丁、汤汁都倒进盒子里，等凉后放入冰箱冷藏定型，最后取出切片装盘即可。
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