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法棍泡芙的做法步骤图,法棍泡芙怎么做好吃

发布于:2022-02-07 15:17:47 作者:admin 阅读:

食材明细

主料:黄油22g 红糖20克 低粉20g 杏仁粒适量 泡芙皮

配方 适量牛奶25g 水25g 盐1g 砂糖3g 高粉8g 鸡蛋50g

辅料 牛奶50g 砂糖4g 蛋黄10g 玉米 淀粉 4g淡奶油 250g 君度力娇酒适量

法棍泡芙的做法步骤:

1.准备好材料

2.先将红糖(20克)倒在消过毒的桌面上用擀面杖把结块的红糖压碎

3.将黄油(24克)和红糖(20克)一起搅拌

4.至均匀无颗粒

5.加入低粉搅拌均匀

6.备用

7.将牛奶(25克)水(25克)盐(1克)红糖(3克)黄油(22克)

8.一起放入锅

9.加热煮开

10.煮开后加入高粉(8克)低粉(20克)

11.搅拌好的面糊凉至55°左右,,

12.把面团打散

13.分次加入鸡蛋打散

14.把打好的面糊装入裱花袋,

15.挤25cm长

16.将脆皮擀薄

17.至0.3cm厚、25cm长,宽2.5~3cm步骤19~20,20.1

18.将脆皮盖在泡芙上面

19.将脆皮盖在泡芙上面

20.撒上切碎的杏仁粒

21.烤箱上火180、下火160,烘烤28分钟

22.将蛋黄(10克)玉米淀粉(4克)砂糖(4克)一起搅拌

23.拌均匀

24.将牛奶(50克)砂糖(4克)一起煮开

25.加入到之前的蛋黄糊中搅拌均匀

26.继续加热至变稠

27.放至冷却

28.打发淡奶油

29.至6成左右

30.在之前已冷却的面糊中加入君度力娇酒(8克)搅拌均匀

31.把搅拌好的面糊倒入鲜奶油里搅拌透

32.放冰箱冷藏2小时左右

33.烤好的泡芙放凉,要吃的时候再把做好的酱挤进去

34.在泡芙的底部用筷子钻三个小洞

35.(大小可以放入裱花带的口就可以)把酱慢慢的挤入

36.当你拿在手上觉得有分量了就可以了

在家里怎么做泡芙,是只用蛋清吗

你好,我是小妮,很高兴为你解达答案是的,做泡芙我们只用蛋清,蛋黄不用,

法棍泡芙的做法步骤图,法棍泡芙怎么做好吃

材料:鸡蛋3个,白糖,柠檬半个,淀粉,坚果

法棍泡芙的做法步骤图,法棍泡芙怎么做好吃

做法:1,首先备一个大碗打入3个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋黄不要,只要蛋清,

2,在蛋清里挤一点柠檬汁,用电动打蛋器中档打发,打到冒泡放入白糖继续打发,白糖分三次放,

3,最后一次放白糖,放一勺淀粉,继续打发,直到蛋清打到提起来冒小尖尖就算打好了

4,准备一个烤盘,垫上油纸,到入打好的蛋白霜,整理成像云朵形,铺上一层坚果类,提前烤箱预热10分钟,烤150度,18钟就完成了,

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