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怎样在家里简单快速地做色香味俱全的红烧茄子

发布于:2022-02-07 16:45:00 作者:admin 阅读:

红烧茄子,一道传统的家常菜。其鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,配米饭吃极其适合。红烧茄子虽好吃,但做到最好吃又省油就难了,今天就给大家分享一个省油的红烧茄子的做法,吃起来口感跟吃肉差不多。

怎样在家里简单快速地做色香味俱全的红烧茄子

主要材料:圆茄子一个、青辣椒一到两个、蒜半头、番茄酱适量、食用油适量、淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽少许、香油适量

怎样在家里简单快速地做色香味俱全的红烧茄子

做法:

怎样在家里简单快速地做色香味俱全的红烧茄子

第一步:将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用;

第二步:往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟,倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀

第三步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用;

第四步:锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸,炸至茄子表面金黄时捞出备用;

第五步:另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味;

第六步:将茄子倒入锅中煸炒匀均,将青辣椒放入锅中煸炒匀均;

第七步;将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。

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美味可口红烧茄子的家常做法

用料准备食材:食用盐(若干)、鸡精(1勺)白糖(2勺)、淀粉(若干)、味极鲜(2勺)、料酒(2勺)、耗油(1勺)、葱姜蒜(若干、炝锅)、里脊(若干)、西红柿(1个)、圆茄子(1个)、尖椒(1个)、鸡蛋(1个)。

怎样在家里简单快速地做色香味俱全的红烧茄子

红烧茄子的做法1、圆茄子切块,放1勺盐腌制2分钟左右

怎样在家里简单快速地做色香味俱全的红烧茄子

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怎样在家里简单快速地做色香味俱全的红烧茄子

2、把茄子里放入淀粉(要将那个茄子上面挂满淀粉),鸡蛋腌制均匀备用;

怎样在家里简单快速地做色香味俱全的红烧茄子

怎样在家里简单快速地做色香味俱全的红烧茄子

怎样在家里简单快速地做色香味俱全的红烧茄子

3、锅底多放油,油7分热后,放入弄好的茄子,小火油炸两遍(炸制两遍的口感更好),放盘备用;

小贴士:茄子炸制这个颜色就可以。

4、葱姜蒜切好,西红柿,尖椒切好备用;

5、猪肉切好,放盐,鸡精,料酒,白糖,味极鲜,淀粉,腌制5分钟,下锅炒熟;

6、倒油,放葱姜蒜炝锅,放西红柿炒2分钟,之后依次再放尖椒、炸好的茄子块、炒好的猪肉,翻炒1分钟。倒入料酒、味极鲜、耗油翻炒,最后倒入一点点盐和鸡精,美味可口红烧茄子即可出锅。

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标签: 美味可口   茄子   红烧

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