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鲈鱼最好吃的六种做法怎样做桂鱼?

发布于:2021-09-20 18:35:32 作者:admin 阅读:

清蒸鲈鱼(桂鱼)的做法步骤

步骤 1

桂鱼洗净,鱼肚子切一段葱白放进去。

步骤 2

准备一个盘下面放葱丝和姜丝少量,鱼入盘,鱼身上继续葱丝和姜丝铺上。锅烧水,水开上蒸锅,小鱼(一斤多一点)15到16分钟大鱼(两斤左右)20到22分钟蒸熟。蒸熟后取出之前放的葱姜,重新装入鱼盘,把水分到干,摆盘,鱼身上香菜叶子两三根。

步骤 3

起锅烧油,油热倒入提前准备好的葱丝,姜丝和切好的小米椒,翻炒一下,火候不要太大,容易糊,然后依次倒入蒸鱼豉油,生抽,料酒,糖,香油,火开大,然后倒入准备好的清水,熬制两分钟左右,最后把制作的鱼汁直接浇在鱼盘。

王刚厨师长做臭桂鱼的做法?

主料 桂鱼 臭豆腐乳

辅料 姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、老抽、盐、鸡精、料酒

操作方法

01

将桂鱼宰杀,并洗净。

02

将臭豆腐乳均匀的抹在桂鱼的身上。

03

将抹好臭豆腐乳的桂鱼,装在塑料袋中,系紧。

04

装在无水无油密闭的容器中,放入冰箱里冷藏。

05

7天后取出,用你清水将桂鱼身上的臭豆腐乳冲洗干净。

06

将锅放油烧热,下鱼煎至两面金黄,捞起备用。

07

再放油,油爆姜末、蒜末、葱花、干辣椒段、花椒。

08

加入煎好的臭桂鱼,淋上料酒。

09

加入适量清水桂鱼,烧开,加老抽调色,加盐、鸡精,中火炖20分钟。

10

汤汁快烧干时加入葱、干辣椒段,装盘即可。

松鼠桂鱼的做法,松鼠桂鱼怎么做?

松鼠桂鱼的正宗做法材料桂鱼青豆胡萝卜玉米粒番茄酱葱生姜蒜头醋糖料酒生粉盐做法1、青豆和玉米粒清水中浸泡片刻,放入沸水锅中煮熟捞出,胡萝卜洗净切丁,葱蒜切碎。2、桂鱼去鳞去鳃去内脏洗净,从胸鳍处斩下鱼头,平刀贴着鱼骨片开两侧鱼肉到鱼尾处,不要切断斩掉鱼骨,使两片鱼肉尾部相连。剔除胸刺,鱼皮朝下切菱形花刀到鱼皮(斜刀抹、直刀倚、不要切破鱼皮),打好花刀的桂鱼和鱼头放料酒、姜、盐腌制片刻,均匀滚上生粉,拎住鱼尾抖去余粉。3、油锅烧至约8成热,鱼肉外翻翘起鱼尾(手抓鱼尾,用筷子夹住两片鱼肉固定形状)放入油锅炸至金黄熟透捞出沥干余油装盘,鱼头炸好嘴巴翘起和鱼身拼接起来。4、炒锅烧热倒少量油,放葱蒜、胡萝卜翻炒,放番茄酱炒香,加水烧开,放醋、糖、盐、淀粉勾芡,淋上热油,起锅浇在鱼身上,撒上青豆、玉米粒即可。

桂鱼做法是红烧还是清蒸,加什么样的材料鲜嫩可口呢?

桂鱼又叫桂花鱼、鳜鱼。在我国是四大淡水鱼之一。肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状。以下我就说一下怎么样做法再好吃!

鲈鱼最好吃的六种做法怎样做桂鱼?

桂鱼再好清蒸,清蒸蒸出来的鱼才肉质 嫩滑。那我就教大家怎么样蒸出嫩滑的桂鱼来。

鲈鱼最好吃的六种做法怎样做桂鱼?

1、把桂鱼处里干净,再好吸干水份。

鲈鱼最好吃的六种做法怎样做桂鱼?

2、桂鱼放盐记住别要放太多,少许就行了,然后把盐擦均匀整条鱼。

3、放到碟子上,下姜丝、陈皮丝、葱段、葱段再好放在底下。

4、把鱼放到锅里去蒸,想要蒸出鱼嫩滑,就要看蒸的时间了,一般1斤到1.5斤蒸的时间六分钟左右,1.5斤到2斤蒸七分钟左右。

再后就是放葱丝淋热油,这一步主要是增加它的香味,然后下点酱油就可以了。

好一条又嫩滑又香的桂鱼就做好了,大家赶快回家试一下。拜拜了、记得关一下小编哦!谢谢大家:祝大家身体健康、家庭幸福;

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标签: 桂鱼   清蒸   鲜嫩   鳜鱼的做法

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