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酸菜和排骨怎么炒才好吃?

发布于:2021-09-20 19:51:07 作者:admin 阅读:

天气转凉了,来碗热气腾腾的正宗东北味酸菜炖排骨吧,把一身的疲惫和凉意都带走!食材主料排骨1250g酸菜1000g辅料葱1根姜4片蒜适量料酒2勺大料2块花椒10粒盐4勺鸡精2勺步骤1.将酸菜洗净(如果很酸就多洗几次,泡2个小时),酸菜片成几层薄片,再切成丝备用2.将排骨用开水焯一下,加入料酒,去除血水和沫子。捞出排骨,用凉水冲下,放入锅中,从新加入水准备煮排骨3.水开后,放入葱段,姜片,花椒,大料4.加入配料好之后,小火炖1小时左右5.用筷子试下扎透排骨了,将切好的酸菜放进去,加入适量的盐,炖大概20分钟左右即可,酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦6.出锅前撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了小贴士PS:里面加一些冻豆腐也是不错的选择哦!!

东北的大骨头炖酸菜怎么做?

需要提前准备好的材料包括:酸菜 1000克、猪排 2根、冻豆腐 200克、大豆色拉油 少许、葱段 4个、葱花 少许、大料粒 2个、精盐 4勺、鸡精 2勺、蚝油 少许、姜片 3片。1、把排骨切段,加入葱段,大料粒,姜片,盐,水,放炖锅里煮汤。2、酸菜放入清水里泡一下。3、将泡好的酸菜攥成团、待用。切少许葱花。4、少许油烧开,放入葱花,花椒面。5、把攥干的酸菜放入锅中翻炒一下,炒软就可以,大约翻炒3分钟就可以。6、骨汤加骨头盛出来、加入锅中。7、将骨汤和骨头加入锅中,加点冻豆腐。8、炖开后,可以加入适量食盐。9、小火炖煮,慢慢加入味精,加点蚝油拌匀。10,盛出,这样就完成了。

东北的酸菜炖排骨怎么做得地道?

原料

1.猪肋排

2.料酒

3.粉条(最好是土豆宽粉)

4.盐

5.葱姜

6.东北酸菜、

做法步骤:

1.酸菜洗净浸泡15分钟,在菜帮较厚的部位,用刀片开2、3片后切细丝(越细越好)

2.再用清水冲洗后捏干水分

3.粉条用清水浸泡至软剪成合适的长段

4.排骨洗净,放入煮锅,加入清水大火烧开煮2分钟,倒去汤汁,洗去浮沫

5.煮锅里放入葱段、姜片、清水和排骨,煮开加料酒,转小火煮1小时

6.炒锅烧热加入油(最好是猪油)至6成热,放入酸菜丝煸炒至半透明状,加入到排骨汤里

7.煮开后转小火再焖煮20分钟(越煮越入味)

8.加入粉条再煮5分钟,根据口味调入适量盐即可(喜辣的可加点辣椒圈)

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标签: 酸菜   排骨   地道

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