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竹笋怎么做好吃五彩笋丝的家常做法?

发布于:2021-09-20 21:35:48 作者:admin 阅读:

1)五花肉洗净切块,开水里焯一下后捞出沥干水分;

2)竹笋去皮切块,入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干;

3)准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒;

4)五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出;

5)直接在五花肉煸出的油中(嫌多的话还可以盛出一些)放入冰糖,小火将其煮至发黄冒小泡;

6)冰糖已经融化,有黄色小泡产生;

7)立刻放入五花肉,继续小火翻炒上色;

8)调入料酒、少许老抽(根据上色情况酌量添加)和除盐外的所有调料,再倒入竹笋翻炒;

9)倒入水没过材料,大火煮开;

10)水开后中小火煮至肉肉软糯,汤汁浓稠,然后根据各人口味加入适量盐即可。

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标签: 笋丝   竹笋   五彩

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