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(鸡肉红烧怎么烧才好吃)鸡肉除了红烧和白切外,怎么做比较好吃?

发布于:2021-09-20 21:36:22 作者:admin 阅读:

手撕鸡

手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜,属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料,其中,外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一,在金黄的鸡皮上,晶莹而散发甘香,肉质细腻,油脂适中,鲜美含汁,嚼之既不油腻也不柴硬,并带有浓郁的鲜香味,直至骨髓,较之于一般的鸡肉美食,手撕鸡较为干爽,性质比较温和,适宜不同人群食用。其对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

工具/原料

鸡腿肉 (400g)

胡萝卜 (半根)

葱花 (少量)

青笋 (半根)

方法/步骤

1,将鸡腿肉去皮,放入锅中煮熟。可放入少量食盐。

2,将胡萝卜、青笋切丝,重新做锅,煮熟后捞出备用。

3,将煮熟后的鸡腿晾凉,用手撕开。注意撕的时候沿着肉的自然文理去撕,不然很难撕开。

4,将胡萝卜丝和鸡肉拌匀,加入食盐,鸡精,生抽调味。

5,锅中做油,放入花椒爆香。将油直接淋到鸡肉上,加入葱花点缀。若没有花椒,可用花椒油代替。

注意事项

胡箩卜、青笋等均是为了配色,也达到荤素搭配的作用。完全可以根据个人口味爱好自行选择配菜。

我非常喜欢吃客家菜,想问一下哪个地方的客家人炒菜最好吃?

我是客家人,这是我们的正宗客家腐竹,我在这里分享一下一道菜看看你喜欢吗?喜欢的话可以试试哦!

能否晒一晒你家乡有特色的美食?

说起家乡菜,我的自豪感油然而生。江阴背靠长江,大运河横贯其中,是典型的江南水乡。到过江阴的吃货,无不为以长江水产为原料的江阴特色菜肴所吸引。江阴菜属苏系锡帮菜属,以微甜鲜嫩为特点,独特的江鲜原料,经过名厨们的精心烹饪,可称佳肴中的精品,江阴人为这些菜品谱上地方特色的名字,使江阴菜名扬四海,吸引着国内外游客纷至沓来,留连往返。江阴特色菜有:拚死吃河豚,清蒸江刀,乱嚼螃蜞螯,蟹黄汤包,红蒸长江鲥鱼,糖醋江鲚,笋靠江鮰,红烧江鳗等等。江阴连续摘的县域经济第一名桂冠,江阴城市发展也进入了快车道,将吸引越来越多的海内外游客来江阴观光旅游,江阴菜作为江阴一张独特的名片将更加响亮。

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