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香干怎么炒不发硬呢香干肉丝好吃,但是炒出来都硬硬干干的
来迟了,看了好多人的回答,我不敢一一苟同。下面谈谈我的经验,虽做的不是很好,请各位大师指点!香干如果不想炒老发硬,选料最为关键,市场上香干种类很多,有厚有薄,有卤干有油干有白干有黄干,我炒此菜时一般选用油干,这种干子捏在手上很是软嫩,较厚,制作时一片二再切粗丝,如筷子一般粗细,长约4至5厘米,配少许香芹丝,榨菜丝,青红椒丝。起锅先将榨菜飞水至不咸倒出,再起锅将香芹青红椒拉油至七成熟倒入漏勺中,锅中留底油烧热下香干两面煎黄,但不能煎透,表...
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你最拿手的三道美食是什么
很乐意回答您的问题,我在生活中是一个比较喜欢炒菜的人,虽然炒菜水平一般,但能自己动手做自己喜欢吃的菜,满足感蛮不错,我炒过很多种菜,不敢说有什么拿手美食,如果非要挑三道美食,我觉得以下三道美食是我比较喜欢的,希望您满意:【鸡腿菇炒猪肉】1.准备鸡腿菇四颗,猪瘦肉半斤。2.清水清洗鸡腿菇,用刀把鸡腿菇竖着切片,猪瘦肉切粗丝备用。3.铁锅煮开清水,滴入两滴花生油,放入切好的鸡腿菇焯水,煮五分钟后捞起。4.起锅烧油,放入猪肉丝翻炒一分钟,加入...
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