> 浙江
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香干怎么炒不发硬呢香干肉丝好吃，但是炒出来都硬硬干干的
来迟了，看了好多人的回答，我不敢一一苟同。下面谈谈我的经验，虽做的不是很好，请各位大师指点！香干如果不想炒老发硬，选料最为关键，市场上香干种类很多，有厚有薄，有卤干有油干有白干有黄干，我炒此菜时一般选用油干，这种干子捏在手上很是软嫩，较厚，制作时一片二再切粗丝，如筷子一般粗细，长约4至5厘米，配少许香芹丝，榨菜丝，青红椒丝。起锅先将榨菜飞水至不咸倒出，再起锅将香芹青红椒拉油至七成熟倒入漏勺中，锅中留底油烧热下香干两面煎黄，但不能煎透，表...
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你最拿手的三道美食是什么
很乐意回答您的问题，我在生活中是一个比较喜欢炒菜的人，虽然炒菜水平一般，但能自己动手做自己喜欢吃的菜，满足感蛮不错，我炒过很多种菜，不敢说有什么拿手美食，如果非要挑三道美食，我觉得以下三道美食是我比较喜欢的，希望您满意:【鸡腿菇炒猪肉】1.准备鸡腿菇四颗，猪瘦肉半斤。2.清水清洗鸡腿菇，用刀把鸡腿菇竖着切片，猪瘦肉切粗丝备用。3.铁锅煮开清水，滴入两滴花生油，放入切好的鸡腿菇焯水，煮五分钟后捞起。4.起锅烧油，放入猪肉丝翻炒一分钟，加入...
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